ما هو الفرق بين البروتين النباتي والحيواني ،يحلم الجميع باتباع نظام غذائي صحي، ولكن هذا يحتاج إلى معرفة الفرق بين البروتين النباتي والحيواني، وهذا شرط أساسي لمعرفة ما إذا كان نظامك الغذائي يعمل على تزويد جسمك بالكمية اللازمة من البروتين أم لا. هذا يرجع إلى حقيقة أن البروتينات النباتية والحيوانية تختلف عن بعضها البعض، وهذا الاختلاف يمثل عملية تكامل الكائن الحي، أما بالنسبة للأسطر التالية من مقالنا عبر القمة، فستحمل معهم جميع الاختلافات التي تميز كل منهما واحد. بروتين من الآخر.
الفرق بين البروتين النباتي والحيواني
هناك العديد من الاختلافات بين كلا البروتينين، ويعود هذا الاختلاف إلى الاختلاف البنيوي في العناصر الداخلية لكل نوع من البروتينات، وربما يتمثل هذا الاختلاف في الآتي
أحماض أمينية
- البروتين النباتي لعل أهم ما يميز البروتين النباتي أنه لا يحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، وذلك لأنه حجر الزاوية في تكوين البروتين في الجسم، حيث يعمل الجسم على التكسير. ينزل بروتينات الطعام لتحويلها إلى أحماض أمينية رئيسية في تكوين البروتينات.
- البروتين الحيواني أما بالنسبة للبروتين الحيواني فهو من أهم العناصر التي تمد الجسم بالبروتين عالي الجودة، حيث أنه من العناصر المكونة للبروتين.
الدهون المشبعة
- البروتين الحيواني يعتبر البروتين الحيواني من أهم المصادر التي يمكن أن تمد الجسم بالبروتين المشبع وخاصة مستويات الكوليسترول المرتفعة وهذا يرجع لثقتنا بنتائج البحث العلمي.
- الأمر الذي يثبت أن الاستهلاك المفرط للبروتينات الحيوانية، خاصة إذا كانت اللحوم الحمراء المصنعة، يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهو سبب وجيه لعدم تناول البروتينات الحيوانية بكثرة، وخاصة المصنوع منها.
- بروتين نباتي
- يتميز البروتين النباتي عن البروتين الحيواني باحتوائه على مستويات أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالبروتين الحيواني، مما يجعل الإنسان أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الأساسية
- لا يحتوي البروتين الحيواني على ألياف في ثنايا مكوناته على عكس البروتين النباتي، ويكون الخصم في حاجة البروتين النباتي للحصول منه على كميات الألياف التي يحتاجها الجسم ويحتاجها.
- وذلك لأنه يؤدي إلى الحفاظ على توازن الجسم والجهاز الهضمي بشكل خاص، فتناول البروتين النباتي يعزز الصحة العامة للجسم.
مغذيات متعددة
عادة لا يقتصر البروتين الحيواني على حقيقة أنه يحمل البروتين فقط، بل يتميز بأنه ناقل للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، على عكس البروتين النباتي الذي لا تتواجد فيه هذه العناصر بكثرة، وهذا إذا كانت موجودة. حاضر فيه من الأسفل وهذا ما هو مبين أدناه
- فيتامين د تعتبر المنتجات الحيوانية مثل البيض والأسماك الزيتية ومنتجات الألبان من بين الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن الحصول على فيتامين د من بعض البروتينات النباتية، لكن الجسم يحتاج إليه أكثر من المنتجات الحيوانية، وذلك بسبب الفائدة الأكبر التي يحصل عليها الجسم من ذلك مقارنة بالبروتينات النباتية.
- فيتامين 12 من المعروف أن فيتامين 12 يوجد بشكل كبير في العديد من المنتجات الحيوانية مثل الدواجن والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان، لأنها غنية به، وتشير الإحصائيات إلى أن هناك الكثير ممن لا يأكلون هذه المنتجات.
- ما يجعلهم يعانون كثيرًا من نقص هذا البروتين، حيث لا يوجد في البروتين النباتي.
- حمض الدوكوساهيكسانويك “DHA” يعتبر هذا الحمص من أهم أشكال أوميغا 3 الموجودة في زيوت الأسماك، وهو من أهم العناصر المفيدة جدًا للدماغ، بالإضافة إلى صعوبة الحصول عليه. من البروتينات النباتية.
- الزنك تعتبر المنتجات الحيوانية مثل لحم الضأن ولحم البقر من أعلى مصادر الزنك للجسم على عكس البروتين النباتي الذي لا يقارن نسبة الزنك المشتقة منه بالبروتين الحيواني.
- وكذلك قدرة الجسم على امتصاص الزنك الموجود في البروتين الحيواني مقارنة بالبروتينات النباتية.
- الحديد يوجد الحديد في كلا النوعين من البروتين، ولكن عملية امتصاص الحديد من البروتين أسهل على الجسم عند الحيوانات، وخاصة من اللحوم الحمراء وحديد الهيم.
لكن تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من كل ما حدث، إلا أن هناك العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، ويتركز وجودها في العنصر النباتي على عكس الحيوان، ولهذا من الضروري أن يقوم أولئك الذين يتوقعون اتباع نظام صحي. والنظام الغذائي المتكامل. النظام الغذائي، مع مراعاة أنه يوازن بين نوعي البروتينات داخل الجسم، لضمان حصول نصار على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها من الأحماض والألياف وغيرها.
فوائد البروتين الحيواني
هناك العديد من العوامل التي تميز البروتين الحيواني عن البروتين النباتي، ولعل أهم هذه الفوائد تتمثل في السطور التالية
- أكدت الدراسات العلمية أن استهلاك البروتينات الحيوانية، مثل الدواجن ومنتجات الألبان، بالكمية التي يحتاجها الجسم، يؤدي إلى الحد من فرص الإصابة بأمراض القلب في الجسم، وخاصة تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية لمن يستمرون في تناول السمك بشكل دائم.
- بالإضافة إلى وجود العديد من الدراسات العلمية التي أظهرت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مستويات بروتين أعلى من المتوسط تؤدي إلى تحسن في صحة بعض العضلات وخاصة الضعيفة منها، حيث أشار العديد من الباحثين إلى أن أهم شيء هو كمية البروتين، ليس من النوع، لكن هذا لا ينفي وجود العديد من مصادر البروتين على وجه الخصوص والتي تعتبر مفيدة جدًا لصحة الجسم.
- على سبيل المثال، تحتوي اللحوم البيضاء والأسماك على دهون أقل مقارنة باللحوم الحمراء.
- كما أظهرت الأبحاث العلمية أن هناك علاقة وثيقة بين البروتين الحيواني وحالة الجسم الصحية، فعلى سبيل المثال، يعمل البيض على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل الوزن، وذلك لأن تناول البيض يمنح الجسم الشعور بالراحة. الشبع مما يؤدي إلى فقدان الوزن. .
- بالإضافة إلى أنه يعمل على بناء العضلات وتقليل فقدان العضلات نتيجة للعديد من العوامل أهمها الشيخوخة.
فوائد البروتين النباتي
هناك الكثير من الفواكه التي يستطيع الجسم جنيها من تناول البروتينات النباتية، وأهمها حقيقة أن من يتناول البروتين النباتي بانتظام يكون له أجسام نحيفة وجسم يخفض مستويات الكوليسترول في الدم مع انخفاض ضغط الدم، فيما ستوضح السطور التالية تناول أهم فوائد البروتين النباتي للجسم
- أشارت الأبحاث العلمية إلى أن الحفاظ على نظام غذائي صحي يحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات مع مستويات عالية من البروتين النباتي يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى تقليل تعرض الجسم لأمراض القلب.
- بالإضافة إلى أن البروتين النباتي هو أحد العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى توازن مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى أنه يعمل على تقليل فرص إصابة الجسم بمرض السكري وخاصة المرحلة الثانية من مرض السكري.
- بالإضافة إلى حقيقة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات النباتية تؤدي إلى التوازن في الجسم، فإن أي طعام يحتوي على الفول أو البازلاء أو حتى العدس وغيرها من مواد البروتين النباتي يعمل على إمداد الجسم بالشبع مما يؤدي إلى انخفاض قدرة الجسم. وزن.
أمثلة على البروتين الحيواني
هناك العديد من المصادر الغذائية التي تحتوي في تركيبتها على بروتينات حيوانية والتي من شأنها أن تمد الجسم بالكميات التي يحتاجها، ولعل من أهم هذه المصادر ما يلي
- منتجات الألبان.
- دواجن بيضاء ولحم السمان.
- اللحوم الحمراء مثل لحم الضأن ولحم الغزال.
- بيض.
- سمك.
مصادر البروتين النباتي
تتضمن العديد من مصادر الغذاء البروتينات النباتية التي يحتاجها الجسم يوميًا، مثل الألياف. ولعل من أهم هذه المواد ما يلي
- كل الحبوب.
- فواكه كثيرة أهمها الأفوكادو.
- زبدة الفول السوداني.
- أرز.
- فول.
- الصويا؛
- عين الجمل.
- عدس؛
- البقوليات.
- البازلاء الخضراء؛
اجمع بين البروتين النباتي والحيواني
بعد توضيح الفرق بين البروتين النباتي والحيواني وكيفية الحصول عليهما، تجدر الإشارة إلى أن هناك حاجة للموازنة بينهما، ولا ينبغي أن يكون أحد البروتينات متفوقًا على الآخر.
- البروتين هو اللبنة الأساسية للعديد من الأنسجة المهمة في الجسم، مثل الغضاريف والعظام والعضلات والشعر وغير ذلك.
- يعتبر البروتين من أهم العوامل المؤدية إلى التحكم في وزن الجسم حيث أنه عامل رئيسي في تقليل شهية الجسم.
- يساعد في الحفاظ على نعومة الجسم وخفة الحركة ويزيد من سرعة الشفاء بعد ممارسة الرياضة البدنية.
- أحد مركبات البروتين الموجودة في التركيب الداخلي لخلايا الدم الحمراء على شكل الهيموجلوبين، وتتمثل أهم وظائفه في نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
- يساهم البروتين في بناء أهم الإنزيمات التي يحتاجها الجسم في عمليات الهضم والتمثيل الغذائي، بالإضافة إلى دوره في بناء العديد من المركبات الكيميائية الجديدة داخل الجسم.
هل البروتين النباتي يبني العضلات
- البروتين هو المفتاح الرئيسي لبناء العضلات وتغذيتها، وهذا هو السبب في أن الرياضيين، وخاصة لاعبي كمال الأجسام، يتطلعون إلى تناول الأطعمة الغنية بالبروتين.
- وبالتالي، يمكن أن يساعد البروتين النباتي في العضلات، وهذا أثناء تناول بعض البروتينات النباتية المحددة مثل الأرز، والتي لها العديد من الفوائد الموازية لبروتين مصل اللبن، أشار العديد من المتخصصين إلى الحاجة إلى تناول مزيج من البروتينات النباتية بعد التمرين.
- لكن على الرغم من ذلك، يعتمد معظم الرياضيين بشكل مباشر على بروتين مصل اللبن لبناء عضلاتهم، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من الأسهل على الجسم أن يتحلل ويمتص أكثر من البروتينات الأخرى.
في النهاية، ومع وصولنا إلى نقطة خاتمة مقالتنا، والتي تدور حول الاختلاف بين البروتين النباتي والحيواني، أوضحنا الفروق بين الاثنين ومن الضروري أن يحصل الجسم على كليهما.
