كيفية عمل كيكة الدخن بدون بيض سهله وسريعة ،في مقال القمة هذا نقدم لكم شرح طريقة عمل كعكة الإسفنج الدخن بدون بيض، يعتبر الدخن من أشهر الحبوب الغذائية المستخدمة في تحضير وتحضير المعجنات بأنواعها، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على البروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وهذا بدوره له تأثير إيجابي على صحة الجسم، حيث يساعد الدخن على التخلص من السموم في الجسم، بالإضافة إلى تنشيط الدورة الدموية وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تعتبر كعكة الدخن من أبرز الخيارات لربات البيوت الراغبات في تحضير كعكة لذيذة بشرح طريقة غير تقليدية، وهي منتشرة في كثير من الدول العربية سواء كانت كعكة طبيعية أو كعكة محشوة بالتمر والتي يفضل البعض تناولها مع القهوة. أو المشروبات الساخنة بشكل عام للاستمتاع بنكهتها.
شرح طريقة عمل كعكة الدخن بدون بيض
مكونات
- 2 كوب دقيق الدخن.
- 2 كوب حليب.
- 2 كوب دقيق.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- كوب وربع سكر.
شرح طريقة
- في الخطوة الأولى، نبدأ بالتسخين المسبق للفرن لدرجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية.
- في الخطوة التالية نبدأ في تحضير الكعكة بخلط مكوناتها في وعاء كبير حيث نضع دقيق الدخن أولاً ثم الدقيق.
- ثم أضيفي البيكنج بودر والسكر والقرفة، ثم اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
- ننتقل بعد ذلك إلى إضافة الزيت والحليب، ثم نواصل خلط المكونات حتى نحصل على قوام ناعم.
- تحضير قالب الكيك عن طريق دهنه بالزيت أو الزبدة ثم إضافة خليط الخليط.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل لمدة 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها تبرد قليلاً، وباستخدام السكين نبدأ في تقطيعها إلى مربعات ونقدمها مع القهوة العربية.
شرح طريقة تحضير كعكة الدخن بدون سكر
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا لفقدان الوزن، فيمكنك تحضير كعكة الدخن الخالية من السكر باتباع الخطوات التالية
مكونات
- 4 أكواب من دقيق الدخن المطحون.
- 4 بيضات.
- كوبين من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
شرح طريقة
- أولاً، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء كبير ونخفق البيض فيه ثم نضيف الفانيليا.
- أضيفي دقيق الدخن تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار، ثم أضيفي مسحوق الخبز والماء.
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا للحصول على تناسق سلس ومتجانس.
- نقوم بإعداد صينية بحجم مناسب لحجم الخليط ثم نقوم بدهنها بالزيت.
- اسكبي خليط الكيك في المقلاة مع التأكد من أن جميع أجزاء السطح مستوية بالملعقة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لبضع دقائق، ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 166 درجة مئوية.
- اترك الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قبل أن تبدأي في التقطيع والتقديم.
شرح طريقة تحضير كعكة الدخن بالتمر
إذا كنت من محبي تناول كعكة إسفنجية مليئة بالتمر، يمكنك في الخطوات التالية معرفة كيفية تحضير كعكة الدخن الإسفنجية بالتمر والاستمتاع بنكهتها
مكونات
- 3 أكواب من دقيق الدخن المطحون.
- كوب سكر
- كأس الزيت
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 12 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوبان من معجون التمر.
شرح طريقة
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق الدخن مع الدقيق الأبيض والبيكنج باودر.
- في الخطوة التالية نجهز وعاء آخر ونخلط باقي مكونات الحليب المجفف ثم السكر والفانيليا السائلة ثم نضيف البيض.
- ثم نضيف خليط دقيق الدخن إلى الحليب المجفف ومزيج السكر، ثم نقلب الخليط جيدًا حتى يتم الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- ننتقل بعد ذلك إلى تحضير صينية الكيك ودهنها بالزيت ونضيف الدقيق الأبيض الذي يتوزع على قاع الصينية وأطرافها.
- نسكب نصف خليط الكيك في المقلاة، ثم نضيف طبقة من عجينة التمر، مع الحرص على دهنها على كامل سطح المزيج.
- ثم نضيف النصف الآخر من الخليط، مع تسوية السطح جيدًا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لا تزيد عن نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها وتقديمها.
كعكة الدخن مع اللبن
من الوصفات الجيدة لكعكة الدخن تحضيرها بالزبادي باتباع الوصفة التالية
المكونات
- كوب دقيق دخن ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب زيت.
- كوبين من الطحين.
- كوب وربع سكر ابيض.
- كوب زبادي.
- نصف كوب حليب.
شرح طريقة
- في الخطوة الأولى، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء ونضع فيه دقيق الدخن ونخلطه مع البيكنج بودر والدقيق الأبيض.
- نحضر وعاء آخر ونخلط باقي المكونات ونخلط السكر مع الخميرة وصودا الخبز والقرفة.
- أضيفي القرفة والزيت والحليب إلى الخليط السابق، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم.
- نحضر قالب كيك ونشحمه بالزيت ثم نصب الخليط فيه مع مراعاة أن يكون سطحه متجانسًا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد، ثم قطعيها بالسكين إلى مربعات صغيرة وضعيها في أطباق التقديم.
كعكة الدخن مع الكريمة
المكونات
- 4 أكواب من دقيق الدخن.
- كوبان من الماء.
- عبوتان من الكريمة.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل.
- كوبان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- كوبين من السكر البودرة.
- كوبين من الحليب البودرة.
شرح طريقة
- في الخطوة الأولى، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق الدخن مع البيكنج بودر والحليب الجاف والسكر.
- نضيف إلى الخليط السابق الزيت والعسل والماء ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
- في الخطوة التالية نحضر قالب كيك ونقوم بدهنه بالزبدة ثم نسكب نصف كمية خليط الكيك ثم نضيف طبقة من الكريمة بعد الخلط جيداً.
- نضيف النصف الآخر من خليط الكيك بعد الخلط جيداً، ثم نسطح سطحه.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قبل تقطيعها.
كعكة الدخن الصحية
تعد كعكة الدخن الصحية من أشهر وصفات الحلوى الصحية التي تناسب مرضى السكر والذين يرغبون في إنقاص الوزن، ويتم تحضيرها على النحو التالي
المكونات
- 4 أكواب من دقيق الدخن.
- 4 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبين من الماء الساخن.
- نصف كوب زيت.
- كوبين من التمر المنقوع.
شرح طريقة
- في البداية، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء ونخلط الزيت والبيض والفانيليا والبيكنج بودر والماء.
- أضيفي دقيق الدخن تدريجيًا إلى الخليط السابق، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم.
- دهن قالب الكيك بالزيت، ثم اسكبي نصف كمية المزيج في المقلاة.
- نضيف طبقة من التمر ثم نضيف النصف الآخر من الخليط.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما.
كيفية صنع كعكة الشوفان والدخن
مكونات
- 300 جرام من دقيق الدخن.
- 200 جرام من دقيق الشوفان المطحون.
- كوبين من التمر المفروم.
- 500 جرام من الماء الساخن.
- 100 جرام من الجوز المفروم.
- 300 جرام من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- 4 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- 200 مل من زيت جوز الهند.
شرح طريقة
- أولاً، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق الدخن مع الشوفان.
- يضاف السكر والقرفة وبيكربونات الصودا والملح إلى الخليط السابق.
- في وعاء آخر، اخلطي خل التفاح مع الحليب وزيت جوز الهند.
- بعد ذلك نضيف خليط الشوفان إلى خل التفاح ثم نضيف التمر والجوز ونقلب المكونات جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما.
