كيفية عمل كعك العيد بالسميد بالصور خطوات سريعة وسهله 2022 ،سنبين في هذا المقال كيفية عمل سميد كعك العيد بالصور، بمجرد وصول منتصف شهر رمضان المبارك، تستعد معظم الأسر في جميع الدول الإسلامية لاستقبال عيد الفطر المبارك والبدء في تحضير العيد. كيك. بأنماط مميزة وحشوات مختلفة مثل العجوة والمالبان والمكسرات وغيرها، وعلى الرغم من أنها تباع جاهزة في جميع المخابز ومحلات المعجنات، إلا أن عادة صنعها في المنزل سادت منذ العصور القديمة وما زالت كذلك. نجد ربات البيوت حريصات على إعداده بأنفسهن كتقليد لا بديل له ولأن طعمه يختلف عن طعم الكيك الجاهز.
شرح طريقة عمل كعك العيد بالسميد
مكونات
- 2 كيلوغرام من السميد.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- نصف كيلو زبدة طرية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- كاس من الماء.
- كوب ماء ورد.
- كوب ماء ورد.
- ملعقة صغيرة محلب.
- 2 كوب دقيق أبيض.
مكونات الحشو
- كيلوغرام من الفستق المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- كوب سكر أبيض.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه السميد والزبدة والزيت النباتي، ونخلط المكونات جيدًا ونعجن باليد.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم أضيفي الطحين والمستكة والمحلب والفانيليا والبيكنج باودر إلى الخليط.
- نأخذ وعاءً أصغر قليلاً ونضع الماء والسكر والخميرة ونخلط جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تصبح المكونات جاهزة.
- بعد تخمير الخميرة، ضعيها على العجينة، واسكبي ماء الورد وماء الورد، واعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم غطي الوعاء واتركيها لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك أبدأ في تحضير الحشوة وأحضر وعاءًا وأضع السكر وماء الورد والزبدة والفستق وأخلط المكونات جيدًا.
- أبدأ في تحضير الكيك وأخذ قطعة صغيرة من العجين وأشكلها باليد وأملأها بالحشوة التي أعددتها، ثم أغلق العجينة بعد حشوها بالشرح طريقة التي تريدها، وأكرر هذه العملية حتى كمية العجين هو الانتهاء.
- أحضر صينية خبز أو صينية فرن ورص الكيك عليها وضعها في الفرن واتركها لمدة ثلث ساعة.
- بعد خبز الكيكات، أخرجي الصينية من الفرن ورشي السكر البودرة على الكعك وقدميه لعائلتك.
شرح طريقة عمل كعك العيد السوري بالسميد
مكونات
- 6 أكواب دقيق.
- 3 كيلو سميد ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق المحلب.
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء
- كوب ماء ورد.
- 4 ملاعق كبيرة خميرة
- كوب ماء دافئ.
- كوب ماء ورد.
- كيلو زبدة.
- للزينة 3 أكواب من السكر البودرة.
مكونات الحشو
- 2 كوب سكر.
- كيلو جوز.
- نصف كوب ماء ورد.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع المحلب والدقيق والسكر والسميد ونخلط المكونات جيدا.
- يُضاف السمن إلى الخليط ويُخلط جيداً باليد.
- وزعي ماء الزهرة وماء الورد على السطح الخارجي للعجين دون خلطهما من الداخل.
- غطي الوعاء واتركيه حتى صباح اليوم التالي.
- قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
- نضع الخميرة على العجينة ونعجن المزيج باليد لمدة ربع ساعة، ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة 60 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وضعي كل قطعة في راحة يدك لعمل ثقب في المنتصف.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة البقان في الحفرة التي صنعتها، ثم احكمي حواف العجين.
- ارسم أي أنماط تريدها على سطح الزلابية المحشوة.
- نضع كرات العجين على صينية ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع الصينية بالداخل ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد، ثم زينيه بالسكر البودرة وقدميه لعائلتك.
كعك سوار السميد
مكونات
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كيلو سميد خشن.
- كوب ونصف سمنى.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ربع كوب ماء ورد.
- ربع كوب ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات للكيك.
- رشة قرفة صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة محلب.
مكونات الحشو
- كيلو معجون التمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة بهارات للكيك.
- رشة قرفة، حبة البركة، يانسون، سمسم.
كيف تستعد
- في وعاء كبير، يُمزج السميد، الدقيق، الحليب الجاف، بهارات الكيك، المستكة، السكر، المحلب، والخميرة، يُمزج جيداً حتى يمتزج جيداً.
- نذوب السمن ونضعه على العجينة ونعجن جيداً باليد لمدة 15 دقيقة حتى تمتص العجينة السمن وتغطى الوعاء وتترك العجينة لمدة 10 ساعات.
- ثم نضع ماء الورد وماء الزهرة على العجينة ونعجن المزيج جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- لتحضير الحشوة نأخذ وعاءً متوسط الحجم ونضع مكونات الحشوة ونخلطها حتى تحصل على عجينة متماسكة، خذ كرات من التمر وشكلها على شكل حبال صغيرة.
- نأخذ كرات العجين ونمد كل كرة ونشكلها طوليا ونضع حشوة التمر ونغلقها على شكل أساور، وتكرر العملية حتى تنفد كمية العجين.
- رتبي كميات البسكويت على صينية وضعيها في الفرن واتركيها لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن، رشيها بالسكر البودرة حتى تزين وقدميها لعائلتك.
شرح طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني
مكونات
- 2 كيلو دقيق.
- 2 كيلو سميد.
- 2 كوب زيت ذرة.
- 4 ملاعق صغيرة فانيليا.
- 4 أكواب سكر.
- نصف كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- ملعقتان صغيرتان من المحلب.
- قليلا من السمسم
مكونات الحشو
- ٢ كيلو تمر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- ينقل إلى وعاء كبير ويضاف الدقيق والسميد والخميرة والفانيليا.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة وزيت الذرة إلى العجينة، واعجني جيداً بيديك، وغطي الوعاء واتركيه طوال الليل.
- في صباح اليوم التالي نضيف السمسم والمحلب واليانسون إلى العجينة.
- يُسخن الحليب ويُضاف إليه السكر ويُضاف المزيج إلى العجينة ويُعجن جيداً باليد.
- دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الحشوة عن طريق خلط معجون التمر بزيت الزيتون والقرفة.
- أبدأ بتشكيل العجين وأخذ قطع صغيرة منه في راحة يدك على شكل كرة صغيرة، أضع الحشوة في المنتصف، وأغلق حواف الكرة وأرسم النقوش التي تريدها. سطحه
- كرر هذه العملية حتى يتم استهلاك الكمية.
- رتبي كرات الكيك على صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وبعد أن تُخبز الكيكات من الأسفل، شغلوا شواية الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الأعلى.
- بعد إزالة الكيك، رشي السكر البودرة فوقه لتزيينه وتقديمه لعائلتك.
