كيفية عمل البرياني السعودي ،اليوم سوف نقدم لكم كيفية صنع البرياني السعودي. وصفة البرياني من أشهر الأطباق في دول الشرق العربي. هذه هي صعوبة الوصفة مما يجعلها تتطلب الكثير من الوقت والجهد، لذلك سنعرض لكم اليوم كيفية عمل البرياني السعودي في هذا المقال على موقع القمة من خلال الأسطر التالية.
كيفية عمل البرياني السعودي:
شرح طريقة عمل برياني سعودي
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة سمن حجم كبير.
- فقط ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كمية قليلة جدا من الصلصة الحارة.
- ملعقتان صغيرتان من الحبهان.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- كمية قليلة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- خمس فصوص ثوم مفروم
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة متوسطة من الزنجبيل.
- خمس طماطم.
- كمية كافية من الفلفل الأخضر.
- كيلو وربع دجاجة مقطعة الى قطع صغيرة.
- علبة زبادي.
- كمية قليلة من القرفة.
- ثلاث أوراق غار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان من النعناع الأخضر.
مكونات الأرز
- كيلو أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة صفراء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- مجرد بصلة كبيرة.
- ملعقتان من اللوز.
- خمس حبات هيل.
- خمس حبات من القرنفل.
- فقط ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- كمية قليلة من الملح.
- كمية كافية من القرفة.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ثم نضيف السمن حتى يذوب ويسخن ثم نضيف البصل الذي قطعناه.
- ثم نضيف الكركم وكمية من الملح والفلفل الحار والهيل والفلفل والكمون إلى الدهن في المقلاة ونقلب باستمرار حتى تزول رائحة البهارات.
- ثم نخلط قطع الدجاج مع البهارات ونستمر في التقليب جيداً حتى تأخذ قطع الدجاج نكهة البهارات.
- ثم نضيف خليط الطماطم إلى اللبن ونضيف ورق الغار والكزبرة والنعناع إلى الدجاج مع التحريك جيداً ثم نضيف كمية كافية من الماء ونغطي المقلاة حتى ينضج الدجاج.
- ثم نغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- ثم نضيف الزعفران وماء الورد في وعاء صغير ونحتفظ به.
- ثم نحضر قدرًا بحجم مناسب، ونضعه على النار، ثم نضيف السمن ونقلبه حتى يذوب، ثم نضيف اللوز مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك نقوم بإزالة اللوز من السمن وفلترته جيداً ونتركه يرتاح حتى يحين وقت تزيينه.
- بعد ذلك نخرج اللوز من السمن ثم نضيف الزبيب إلى السمن ونتركه في السمن مع الاستمرار في التقليب حتى ينتفخ الزبيب ونصفه خارج السمن ونتركه حتى يحين الوقت. من الديكور.
- ثم نضيف البصل إلى السمن ونقلبه جيداً، ثم نضيف الهيل والزنجبيل والبهارات، ثم نضع القرفة والقرنفل معهم، ونستمر في التقليب جيداً حتى تظهر رائحة البهارات.
- ثم نضيف الأرز إلى البهارات والبصل ونقلبه جيدا ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونغطي القدر على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزا.
- بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا، أبعديه عن النار، وضعيه في وعاء، وضعي قطع الدجاج فوقه، وزينيه بالزبيب واللوز وقدميه.
