كيفية تفريز المعجنات وحفظها أطول فترة ممكنة طازجة ،تحتاج بعض ربات البيوت إلى معرفة كيفية تجميد الكعك والحفاظ عليه سليماً، لكنهن قد لا يكونن على دراية كاملة بالطرق الصحيحة لفعل ذلك، وهذا ما سنتحدث عنه في مقال القمة اليوم.
في البداية، إذا تحدثنا عن الحلويات، فسنجد أنها العجين المستخدم في تحضير منتجات المخابز المختلفة، وأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات، سواء كانت حلوة أو مالحة.
وهناك أنواع من العجين تصنع منها البيتزا والكعك بأشكال مختلفة، إضافة إلى أنواع أخرى منها عجينة الصاج، والعجين العادي، والعجين الإسفنجي، وغيرها.
وهكذا بعد صنع الكيك يحتاج البعض إلى وضعه في الفريزر لحفظه واستخدامه عند الضرورة، ومن خلال الموقع الرسمي سنتعلم كيفية تجميد أنواع الكيك المختلفة، فقط تابعونا.
كيفية تفريز المعجنات وحفظها أطول فترة ممكنة طازجة:
تجميد المعجنات
هناك أطعمة تقبل عملية التجميد، ومعها يمكنك استخدام أكياس عادية لحفظها، ووضعها في الثلاجة.
ولكن هناك أطعمة أخرى تحتاج إلى عناية خاصة ومعاملة خاصة، بما في ذلك المعجنات، وهي شديدة الحساسية لأنها تتقبل الرطوبة بشكل أسرع من الأطعمة الأخرى.
وهكذا ونتيجة هذه الرطوبة نجد أنها عرضة للرطوبة ثم تفسد وغير صالحة للأكل، وبالتالي سنتعلم كيف نحافظ عليها، وهي كالتالي –
- من الضروري ترك الفطائر الفطرية لفترة بعد الطهي حتى تبرد تمامًا، طالما أن الوقت من 3 إلى 4 ساعات، وبالتالي لا توجد حرارة بالداخل.
- خذ الأكياس البلاستيكية الشفافة الفارغة مع الكعك المخبوز الذي برد، ثم أغلق الكيس بإحكام ؛ حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل.
- توضع منتجات المعجنات داخل الفريزر ولا نقوم بغراءها لأن الأجزاء الجانبية للفريزر أكبر وأبرد من المناطق الأخرى وقد لا يكون هذا مناسبًا للكيك.
- في حالة رغبتك في استخدام المعاجين، يجب عليك أولاً إزالتها وتركها لفترة ؛ حتى يذوب تماما.
- تجنب التعرض لأي حرارة ؛ حتى لا يذوب الثلج فجأة مسببا تلفا أو فسادا.
- يجب إزالة العجين من الكيس بعد التأكد من إذابة الجليد حوله.
- ضعه في الميكروويف لمدة خمس دقائق.
- ستجد هنا كعكات لذيذة طازجة ولا تشعر بالتجميد.
ضعي الكيك في الثلاجة.
- الكيك من الأطعمة الرائعة التي يحبها الأطفال والكبار، فهي سهلة التحضير ويمكن استخدام أكثر من وصفة وشرح طريقة.
- إنه أحد الأطعمة التي يمكن تحضيرها مسبقًا، ووضعها في الثلاجة، واستخدامها في أي وقت، ولكن من الضروري أولاً ضمان شرح طريقة حفظ جيدة ؛ حتى لا يغير شكله أو نكهته.
- وجدنا أن الطحن يساهم في إعداد الطعام في وقت أسرع، خاصة إذا كانت المرأة تعاني من ضيق الوقت، خاصة أثناء الأزمات، أو خلال شهر رمضان، وفي هذه الحالات تبذل المرأة مجهودًا كبيرًا ؛ نظرًا لتحضير وإعداد أنواع مختلفة من الطعام، وكذلك طحن الكعك، فإنه يساعد المرأة التي تعمل في إحدى الوظائف، حيث يمكنها تحضير الطعام قبله بيوم أو أكثر.
- وبالتالي، فإن المعجنات غذاء جيد يتجمد دون صعوبة، ولا يتشقق أثناء عملية الترسيب.
كيف اصنف الكعك
يمكنك طلب الخبز أو الكرواسان أو المعجنات المحشوة على النحو التالي –
- أولاً، ضعي المعجنات المحشوة أو الخبز أو الكرواسان على الموقد ؛ حتى تنضج ومستوى بما فيه الكفاية، لكن لا تضعوا البيض عليها، لأن هذا ما يعطيها اللون الذهبي، لذلك يجب أن تنتظروها، وتضعوها عند خروج الفطائر من الثلاجة، أي عندما قد سبق استخدامها.
- اتركي العجينة لبعض الوقت حتى تبرد تمامًا.
- بعد تبريد الكعك، تغطيه السيدة بورق القصدير أو ورق الزبدة أو ورق الألمنيوم أو غيرها.
- ثم أحضر علبة بلاستيكية وضعها بالداخل بحيث يتم غلقها جيداً حتى لا تحدث تشققات أو جفاف داخل الكيك أثناء عملية التجميد.
- في وقت لاحق، عندما تحتاج إلى المعجنات، سيتعين عليك إخراجها من الفريزر، وتركها لبضع ساعات، أو ليوم كامل في الثلاجة.
- بعد هذا الوقت، أخرجه من الثلاجة.
- ضع الكعك داخل المطبخ ولا تخرجه منه. للحفاظ عليها متماسكة وطازجة، وفي حالات الطوارئ، يمكنك وضع الفطائر في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم إخراجها.
- نبدأ في وضع البيض، ونشره على سطح العجين، ووضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه لمدة خمس إلى عشر دقائق، حتى نلاحظ أنه يتحول إلى لون. ذهبي.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تجميد بعض أنواع الكيك وحفظها لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
شرح طريقة تجميد الكيك والسمبوسة
- إذا كنت ترغب في تجميد السمبوسة، فيجب هنا وضع الحشوة داخل كل منها ولفها جيدًا.
- ثم نضع السمبوسة في علبة بلاستيكية ونغلقها جيدًا.
- يتم إدخال العلبة في الفريزر وإخراجها عند الضرورة.
كيفية تفريز المعجنات وحفظها أطول فترة ممكنة طازجة:
مطاحن القطايف
- نحضر العجينة ونضع الحشوة التي تفضلها في كل منها ونغلقها جيداً.
- ضعها في صناديق، ولكن تأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض ؛ لذلك لا تلتصق ببعضها البعض عند وضعها في الفريزر.
- عندما تحتاج إلى قلي القطايف، عليك إخراجها من الفريزر ووضعها في الزيت دون تركها تذوب.
كيفية تجميد الكعك
- قبل عمل خبز الإمبانادا المحشو، نضعه على صينية بها طحين مغبر.
- ضعي قالب الكيك في الفريزر وانتظري بعض الوقت.
- بعد التجميد نبدأ في إخراجها من الفريزر ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق.
- في كل كيس نضع نفس عدد الفطائر ؛ بحيث يمكن استخدامها بسهولة لاحقًا.
- على كل كيس من الكيك، نضع ملصقًا مكتوبًا عليه تاريخ المعالجة ونوع الكيك الموجود ؛ حتى لا تخلط بين الأنواع المختلفة.
- حوالي 60 دقيقة قبل الخبز، نبدأ في إخراج الامبانادا من الفريزر.
- ضعي شرائح الامبانادا في صينية بالزيت وابدئي في الخبز.
- في حالة خبز الكعك بالفعل، ورغبت السيدة في تجميدها، فحينئذٍ سيتعين عليك الانتظار قليلاً، حتى تبرد الكعك تمامًا ولا ترتفع درجة حرارتها.
- ثم يتم وضعها في أكياس الفريزر وإخراجها عند الحاجة.
- اتركه لمدة ربع ساعة.
- ثم يتم تسخينها في الميكروويف أو الفرن.
تجميد البيتزا
يمكننا تجميد البيتزا عن طريق القيام بما يلي –
- تعجن السيدة العجينة، ثم تشكلها على شكل دوائر.
- نأخذ صينية مبللة بالدقيق ونضع عليها دوائر العجين.
- بعد ذلك، يمكنك إخراج دوائر العجين في أي وقت ووضع الحشوة بالداخل، ثم دهن كل واحدة بزيت خفيف جدًا حتى لا تلتصق العجينة.
- توضع كل كرة من العجين في كيس منفصل مغلق جيدًا.
- ضع الصينية في الفريزر حتى تتجمد.
- بعد 60 دقيقة نخرج الدوائر ونجدها مجمدة واحدة تلو الأخرى، نضعها في وعاء طعام، ثم نغلق الكيس جيداً، وهناك مجموعة من الكرات بنفس الحجم.
- ضعها في الفرن؛ لعمل بيتزا.
تجميد عجين الفطير
- نحضر العجينة ونقطعها إلى عدة قطع مناسبة، ونضع في كل قطعة خضار أو لحم أو جبن أو أي حشوة أخرى تفضلها.
- أدخل الدرج كما هو في الفريزر.
- بعد تجميده، أخرجه مرة أخرى وضعه في عبوات بلاستيكية.
- قبل خبزها بثلاثين دقيقة، ستحتاج إلى إخراجها من الفريزر لتبقى دافئة مثل الغرفة.
كيفية تفريز المعجنات وحفظها أطول فترة ممكنة طازجة:
كيف أحافظ على نعومة الباستيل
- بالطبع، يحب الناس تناول الكعك والأطعمة اللينة والساخنة.
- بمرور الوقت، وجدنا أن الكعك يبدأ في فقدان هشاشته ونكهته، ويمكن أن يصاب العجين بالجفاف إذا تعرض للأكسجين الغازي.
- إذا لم يتم تغليفها جيدًا، فقد تصلب العجين.
لذلك قد تحتاج السيدة إلى معرفة الطرق التي تساعدها في حفظ الكيك، وهي كالتالي
- لا تخبز الكعك لفترة طويلة حتى لا تجف داخل الحشوة بالسوائل، يجب أن تكون الكعك طرية.
- تحفظ العجينة وجودتها بإغلاق الأكياس الورقية جيداً، وبعد ذلك نبدأ بوضعها في صندوق التخزين لمدة 5 أيام تقريباً.
- يتم تخزين الكعك الطازج في غرفة في درجة حرارة عادية ويوضع في كيس بلاستيكي ليظل رطبًا.
- كما ذكرنا سابقًا، يعتبر الفريزر من أفضل الأماكن لتخزين الكعك، ويحتفظ برطوبته وجودته حتى بعد خمسة أيام.
- لكن من الضروري استخدام أكياس حفظ الطعام لتخزين الفريزر ؛ لأنه يعمل كطارد للرطوبة.
- من الضروري تذويب العجين قبل تسخينه.
- عند تخزين الكعك في الفريزر، سوف ترغب في تجنب تحمير أو تسطيح وجه أي نوع من الكعك، ولكن فقط بعد إخراجها من الفريزر والبدء في استخدامها.
وهنا تنتهي مقالتنا ونتحدث من خلالها عن الطرق المختلفة لعمل الكيك، لذلك نتمنى أن تكون مقالتنا مفيدة لكم ونترككم الآن في أمان ورعاية الله.
