صف كيف تتغير الكربوهيدرات والبروتينات أثناء الهضم. هذا السؤال موجه لمحركات البحث من قبل طلاب المرحلة الثانوية في علم الأحياء 2 ضمن نظام الدورة، وبما أننا موجودون فنحن مهتمون بتقديم إجابات لجميع أسئلة الطلاب في جميع المؤسسات الأكاديمية، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والبروتينات . والكربوهيدرات والدهون والأملاح المعدنية، وكيف يتم هضم كل نوع بحيث يمكن استخدامه بأفضل شرح طريقة، وما هي العناصر الغذائية التي توفرها كل هذه العناصر للجسم.
السعرات الحرارية والطاقة
- عندما نأكل الطعام، تستخدم أجسامنا هذا الطعام وتزود أجسامنا بوحدات البناء والطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالأنشطة المطلوبة. يحتاج الجسم إلى الحصول على كمية من الطاقة تساوي الطاقة التي يبذلها خلال النهار. .
- وحدة القياس المستخدمة لقياس الطاقة التي يحصل عليها الجسم من الغذاء هي السعرات الحرارية، وتعرف بأنها
- كمية الحرارة التي ترفع درجة حرارة 1 لتر من الماء بمقدار 1 درجة مئوية.
- يمكننا قياس الطاقة عن طريق حرق الطعام والطاقة المخزنة فيه، والتي تتحول إلى حرارة. لا تحتوي كل أنواع الطعام على نفس عدد السعرات الحرارية. كل نوع من أنواع الطعام يمنح الجسم عددًا مختلفًا من السعرات الحرارية عن الآخر، فيجد أن
- 1 جرام من الكربوهيدرات يمد الجسم بـ 4 سعرات حرارية.
- 1 غرام من الدهون يمنح الجسم 9 سعرات حرارية.
- للحفاظ على وزن الجسم المثالي، يجب على الشخص تناول الأطعمة التي توفر عددًا من السعرات الحرارية أقل مما يأكله في الطعام.
كيف يهضم الجسم الكربوهيدرات
- هناك بعض الأطعمة التي تمد الجسم بالكربوهيدرات، ومنها الشوفان والقمح والبطاطس وغيرها، تحتوي الأطعمة على نوعين من الكربوهيدرات
- الكربوهيدرات البسيطة مثل
- السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز.
- السكريات السكروز واللاكتوز.
- الكربوهيدرات المعقدة مثل
- النشا يتكون من سلاسل طويلة من السكريات.
- الكربوهيدرات البسيطة مثل
- السكاريد عبارة عن مركبات تتكون من جزيء الجلوكوز وجزيء الفركتوز.
- كيفية هضم الكربوهيدرات يتم تكسير الكربوهيدرات المعقدة داخل الفم إلى سكريات بسيطة في الفم والأمعاء الدقيقة، مما يسهل امتصاصها عند امتصاصها بواسطة الزغابات المعوية ونقلها إلى الجسم عبر الشعيرات الدموية حتى يحصل الجسم على الطاقة اللازمة لذلك.
- يخزن الجسم الجلوكوز الزائد في الكبد والعضلات على شكل كربوهيدرات معقدة تسمى الجليكوجين.
- هناك شكل آخر من الكربوهيدرات يعرف بالسليلوز أو الألياف الغذائية ويوجد في الأطعمة النباتية، وتعتبر الألياف الغذائية من أهم العناصر الغذائية لمساعدة الجهاز الهضمي على مواصلة حركة الطعام داخل القناة الهضمية حتى يتمكن الجسم من القيام بذلك. تخلص من النفايات.
أنواع الدهون وكيفية هضمها
- تعتبر الدهون أهم مصدر للطاقة في جسم الإنسان. إنه أحد المكونات الأساسية وأحد العناصر المهمة في النظام الغذائي. يحمي أعضاء الجسم الداخلية ويساعدها في الحفاظ على التوازن الداخلي من خلال منح الجسم الطاقة اللازمة وتخزين الفيتامينات.
- ليست كل أنواع الدهون مفيدة للجسم، حيث يتم تقسيم الدهون وتصنيفها حسب التركيب الكيميائي لكل نوع وهي مقسمة إلى
- الدهون المشبعة – عندما يأكل الشخص كميات كبيرة من الدهون المشبعة في نظامه الغذائي، يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة
- لحم.
- الجبن.
- منتجات الألبان.
- الدهون غير المشبعة وهي أفضل من الدهون غير المشبعة، فهي لا تسبب أمراض القلب، ولكن تناولها بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة الوزن، ومن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة
- النباتات.
- الدهون المشبعة – عندما يأكل الشخص كميات كبيرة من الدهون المشبعة في نظامه الغذائي، يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة
- شرح طريقة هضم الدهون تقوم الأمعاء الدقيقة بهضم الدهون وتنتج الأحماض الدهنية والجلسرين، ثم تمتص الزغابات المعوية الأحماض الدهنية ثم تنقلها إلى خلايا الجسم عن طريق الدم.
بروتين
- تتكون خلايا جسم الإنسان من عدة مكونات أهمها البروتينات. الأحماض الأمينية هي لبنة بناء هذه البروتينات. من أمثلة البروتينات المهمة في الجسم
- الانزيمات
- الهرمونات
- الناقلات العصبية.
- مستقبلات غشائية.
- شرح طريقة هضم البروتينات يتحلل الطعام في المعدة والأمعاء الدقيقة أثناء عملية الهضم إلى أحماض أمينية بحيث يسهل امتصاصها في الدم الذي ينقلها إلى خلايا الجسم حتى تتمكن من لعب دورها في الجسم. عملية. بناء البروتين، وهو تجميع الأحماض الأمينية وتكوين بروتينات جديدة ضرورية لتكوين الجسم وما الذي يصنعه السباق.
- تتطلب عملية بناء البروتين في الجسم 20 حمضًا أمينيًا، ويمكن للجسم بناء 12 حمضًا أمينيًا فقط، أما الأحماض الأمينية الثمانية المتبقية فهي أحماض أمينية أساسية يحصل عليها الجسم من النظام الغذائي، ومن بين معظم الأطعمة التي تحتوي على أحماض أمينية
- لحم.
- سمك.
- دواجن؛
- بيض.
- منتجات الألبان.
- يمكن للجسم الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية من النباتات، ولكن لا يوجد نوع نبات يحتوي على جميع الأنواع الثمانية من الأحماض الأمينية مثل منتجات اللحوم. معظم النباتات التي يمكن أن تمد الجسم ببعض هذه الأحماض الأمينية هي
- خضروات؛
- أرز.
الفيتامينات و المعادن
الفيتامينات
- إنها مركبات عضوية، ويحتاجها الجسم بكميات صغيرة ليتمكن من القيام بالأنشطة الحيوية والتمثيل الغذائي.
- تساعد بعض الفيتامينات الإنزيمات على القيام بوظيفتها داخل الجسم، حيث أن الجسم هو من ينتجها ومن بينها
- فيتامين د تنتجه خلايا الجلد.
- فيتامين ب وفيتامين ك يتم إنتاجهما بواسطة بعض أنواع البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة.
- يحتاج الجسم إلى فيتامينات أقل مما يحتاج إليه، لذا فإن تناول الأطعمة والأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات يمد الجسم بالفيتامينات الكافية.
- فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ك قابلة للذوبان في الدهون، لذلك يمكن تخزين هذه الفيتامينات في الكبد والأنسجة الدهنية في الجسم.
- فيتامينات أخرى تذوب في الماء، مثل فيتامين ج وفيتامين ب، ولا يستطيع الجسم تخزين هذه الأنواع من الفيتامينات، لذلك يفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه الفيتامينات بكميات كافية.
املاح معدنية
- وهي مركبات غير عضوية ومن مواد البناء التي يستخدمها الجسم لأداء بعض الوظائف مثل وظائف التمثيل الغذائي، ونجد أن الجسم يحتاج إلى
- الحديد حتى يتمكن من بناء الهيموجلوبين اللازم للاندماج مع الأكسجين داخل خلايا الدم الحمراء بحيث يمكن نقله إلى خلايا الجسم أثناء الدورة الدموية.
- الكالسيوم من أهم المعادن في الجسم، فهو المكون الأساسي للعظام ويساعد العضلات والأعصاب على القيام بوظائفها.
صف كيف تتغير الكربوهيدرات والبروتينات أثناء الهضم.
بعد معرفة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات وكيفية هضم الجسم لكل نوع منها وبعض أنواع الطعام التي يمكننا الحصول منها على هذه المواد، حان الوقت لإعطاء إجابة لطلاب المرحلة الثانوية عن سؤالك، نظرًا لأنه جاء ضمن أسئلة الكتاب المدرسي في دورات نظام علم الأحياء 2
السؤال
- أجب التالي
- صف كيف تتغير الكربوهيدرات والبروتينات أثناء الهضم.
الاجابة
الكربوهيدرات
يتم هضم الكربوهيدرات بعدة خطوات داخل الجهاز الهضمي وهي
- في الفم والأمعاء الدقيقة، يتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة.
- السكريات البسيطة هي مواد يسهل امتصاصها بواسطة الزغابات المعوية ليتم نقلها عبر الشعيرات الدموية إلى الجسم حتى يحصل على الطاقة اللازمة لها.
وبالمثل، تتم عملية هضم البروتين من خلال بضع خطوات داخل الجسم، وهي
- تكسير الأطعمة المحتوية على البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة إلى أحماض أمينية سهلة الهضم.
- يمتص الدم الأحماض الأمينية وينقلها إلى خلايا الجسم لاستخدامها.
- ثم يتم حصاد الأحماض الأمينية لبناء بروتينات جديدة لأداء وظائفها لمساعدة الجسم على أداء وظائفه.
وصلنا إلى نهاية المقال حيث تعرفنا على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية وغيرها من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وكيف يهضم الجسم كل نوع من هذه العناصر وكيف يمكن الاستفادة منها بشرح طريقة ما. يتم تكييفها مع وظيفة كل واحد منهم في الجسم من خلال مقال (يصف كيف تتغير الكربوهيدرات والبروتينات أثناء الهضم).
