تعرف على شرح طريقة الرضيفه الجنوبيه بالخطوات والصور سهلة وسريعة من خلال موقع القمة وسنوضح كل ما هو مراد معرفته عن هذا الموضوع على أكمل وجه تابع هذا المقال.
طريق الضيف الجنوبي
يود الكثيرون معرفة شرح طريقة تحضير الزنجار الجنوبي، وهو من أشهر الأطباق التقليدية في الحجازية حيث يتم تناوله بشكل شائع في المناطق الجنوبية. تناوله على الفطور للحصول على الطاقة لأنه غذاء غني بالسعرات الحرارية، ولا يستغرق وقتًا طويلاً لإعداده، وهنا في إقرأ يمكنك التعرف على كيفية تحضيره بالتفصيل من حيث المكونات وكيفية تحضيره
كيفية تحضير الضيف
وصفة الرفيدة من الوصفات السهلة التي تتوافر مكوناتها في المنزل حيث أنها تتكون أساسًا من الزبدة والدقيق والحليب، عدا الحجر الأبيض الناعم، وهنا يمكنك التعرف على شرح طريقة التحضير بالتفصيل
مكونات
- 200 جرام زبدة.
- نصف كوب دقيق.
- 250 مل من الحليب.
- حجر صخري صغير أبيض ناعم.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء، نبدأ بتنظيف الحجر جيدًا بغسله بالماء والصابون لتنظيفه من الشوائب أو الأتربة.
- في الخطوة التالية، نبدأ في تسخين الحجر عن طريق تعريضه لمصدر درجة حرارة عالية، وتسخينه مباشرة فوق النار.
- في هذه الأثناء، قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في قدر على الموقد.
- قلب قطع الزبدة على النار باستمرار حتى تذوب وتغلي وتظهر رغوة بيضاء.
- ثم نستخدم ملقط خشبي أو معدني لالتقاط الحجر وإزالته من النار، ثم نضعه جانبًا.
- في الخطوة التالية، نضع الدقيق في طبق عميق، ثم نضيف الحجر حتى يغطى بالكامل بالدقيق.
- ثم نستخدم ملقط معدني ثم نرفع الحجر عن صفيحة الطحين، ثم نضعه في إناء الزبدة مع التحريك جيداً.
- اتركي الحجر في القدر حتى يغلي مع الزبدة ويختفي الطحين.
- في الخطوة التالية، نزيل الحجر من القدر ونخفض الحرارة إلى المخضض.
- ثم نضيف الحليب مع تقليب المكونات جيداً، ثم نضيف الملح، ثم نغطي القدر بالحليب والزبدة حتى يغلي على نار خفيفة.
- بعد غلي الحليب والزبدة، نسكب المزيج في طبق التقديم، حيث يتم تقديمه ساخنًا للضيف مع العسل أو الخبز البلدي.
شرح طريقة عمل الضيف بدون حجر.
يمكنك تجهيز الضيف بدون حجر إذا لم يكن متوفرا باتباع الخطوات التالية
مكونات
- ثلاثة أرباع كوب زبدة.
- ملعقة ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة حليب.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء، نأخذ وعاء ونضع الطحين فيه مع التحريك جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد أن يتحول الطحين إلى اللون الذهبي، أخرجه من الوعاء واتركه يبرد قليلاً.
- نضع القدر مرة أخرى على النار، ثم نضيف الزبدة مع التحريك، ثم نتركه حتى يغلي.
- في الخطوة التالية، أضيفي الحليب مع تقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج، ومع بداية الغليان، ارفعي القدر عن النار.
- ثم ضع الضيف على طبق التقديم.
شرح طريقة تحضير الضيف بالزبادي
ومن الوصفات الأخرى للمريض تحضيرها بالزبادي باتباع الخطوات التالية
مكونات
- كوب زبادي.
- كوب زبدة
- نصف كوب دقيق.
- صخرة بيضاء ناعمة.
- القليل من الملح
كيف تستعد
- أولاً نقوم بغسل الحجر بالماء والصابون لتنظيفه من الشوائب والأتربة.
- في الخطوة التالية نقوم بتسخين الحجر وفي هذه الأثناء نضع قدرًا على النار ونضيف الزبدة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثم نقلب الزبدة حتى تذوب والقدر على نار هادئة.
- اترك القدر على النار بالزبدة حتى تظهر رغوة بيضاء بعد الغليان.
- في غضون ذلك، نقوم بإزالة الحجر من على النار بعد تسخينه بملقط معدني أو خشبي، ثم نضعه في طبق عميق من الدقيق، بشرط أن يكون مغطى بالكامل بالدقيق.
- في الخطوة التالية، أضيفي الحجر إلى قدر الزبدة مع التقليب جيدًا حتى الغليان.
- ارفعي الحجر من القدر ثم أضيفي الملح واللبن مع التحريك حتى يثخن القوام.
- ثم ضع الضيف على طبق التقديم.
