أفضل بحث عن البروتينات وأهميتها ،تعتبر البروتينات من أهم المواد التي تجد أن الجسم يحتاجها في جميع الكائنات الحية تقريبًا، فهي ضرورية لتكوين عملية البناء، لذلك ستجد أنها يشار إليها في تكوين الأغشية والخلايا، مثل وكذلك في تكوين الهرمونات والإنزيمات التي يدور دورها حول تسريع العمليات البيولوجية داخل الجسم. البروتينات ومعناها عبر موقع القمة.
أفضل بحث عن البروتينات وأهميتها:
- البروتينات هي مواد معقدة للغاية يجب دراستها في جميع الكائنات الحية.
- هناك العديد من الأحماض الأمينية المرتبطة ببعضها البعض لتشكيل سلاسل طويلة، لذلك هناك حوالي 20 نوعًا من هذه الأحماض مرتبطة معًا بشكل طبيعي.
- تعتمد وظيفة البروتينات على نوعها وعددها وخصائصها، ويمكن أن يؤدي اختلاف الحمض الأميني في سلسلة البروتين إلى تحويله إلى بروتين من نوع آخر.
- يمكن وصف أحد الأمثلة بأنه فقر الدم، حيث حل الفلين من الأحماض الأمينية محل الجلوتاميك.
- اتضحت أهمية البروتينات عندما صاغها كثير من العلماء وعملوا على تجاربها، ووجدوا أنها تختلف من عضو إلى آخر في الإنسان.
- تختلف بروتينات العضلات عن تلك الموجودة في الدماغ. يمكن للنباتات تصنيع كل هذه الأحماض الأمينية، على عكس الحيوانات والبشر، الذين لا يستطيعون تصنيع هذه البروتينات بمفردهم.
- يمكن أن تنمو النباتات في وسط لا يحتوي على مغذيات عضوية توفر النيتروجين والبوتاسيوم.
- يستخدم ثاني أكسيد الكربون أثناء عملية التمثيل الضوئي لتكوين مكونات عضوية مثل الكربوهيدرات.
موضوع البروتين
- تلعب البروتينات أدوارًا عديدة في العديد من العمليات البيولوجية، وتختلف وظائفها بشكل كبير وواسع.
- تتمثل العديد من الوظائف الرئيسية للبروتينات في الجسم في عمليات البناء والتقوية والإصلاح.
- يشارك في تخليق الكولاجين والكرياتين، لذلك يدخل في تركيب الكولاجين والكرياتين، الذي يشارك في تخليق الجلد والشعر والأظافر والعديد من الهرمونات الأخرى مثل الأنسولين.
- معظم إنزيمات الجسم تشبه البروتينات والمحفزات التي تسرع التفاعلات الكيميائية وهي ضرورية لعملية استقطاب الجسم.
- لا يستطيع الجسم تصنيع الأحماض الأمينية الضرورية لتكوين البروتين.
- هناك 9 أحماض أمينية لا يستطيع الجسم تكوينها بمفرده.
- هيستيدين، إيسولوسين، ليسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان، وفالين.
- تحتوي جميع البروتينات على بعض الأحماض الأمينية وتوجد بنسب مختلفة من هذه الأحماض الأمينية التسعة وتوجد في الأطعمة والمصادر الحيوانية المختلفة.
متطلبات البروتين اليومية
- يجب أن يأكل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 13 عامًا 34 جرامًا.
- النساء فوق سن 13 يأكلن 46 جرامًا من البروتين.
- الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 13 عامًا يأكلون 56 جرامًا من البروتين.
أنواع البروتينات
البروتينات، كما ناقشنا، هي المكون الرئيسي للجسم، ونظراً لأهمية البروتينات في أجسامنا، سنتعرف على بعض أنواع البروتينات المختلفة في هذه الفقرة.
- بروتين الهرمونات تفرز خلايا الغدد الصماء الهرمونات لأنها تنتقل عبر الدم وتعمل كمرسلين كيميائيين.
- ينقل الإشارات من خلية إلى أخرى لتنظيم أنشطة الجسم.
- يستهدف كل هرمون خلايا معينة تسمى الخلايا المستهدفة، والتي تحتوي على مستقبلات محددة تربط الهرمون بهذه الإشارات.
- ومن الأمثلة التي تندرج تحت هذا النوع هرمون الأنسولين الذي يلعب دور تنظيم نسبة السكر في الدم.
- بروتين الإنزيم تقوم الإنزيمات بالعديد من التفاعلات الكيميائية الموجودة في الخلايا.
- إنه يسرع عملية التمثيل الغذائي للخلايا ويحسن أيضًا وظائف الكبد والهضم وتجلط الدم.
- يساعد في تكوين جزيئات جديدة مع المادة الوراثية، وذلك من خلال قراءة المعلومات المخزنة وراثياً في الحمض النووي.
- الامثله تشمل
- إنزيم الأميليز.
- إنزيم الليباز.
- إنزيم البيبسين.
- إنزيم التربسين.
- البروتين الهيكلي مهم جدًا في الجسم لأنه يبني العديد من هياكل الجسم مثل تراكيب الخلايا.
- هناك العديد من الأمثلة على ذلك مثل
- الكولاجين يشكل الكولاجين حوالي 25٪ من بروتينات الجسم ويرتبط بالعضلات والعظام والأوتار والجلد والغضاريف.
- الإيلاستين يساعد على زيادة مرونة الخلايا وكذلك أعضاء الجسم المختلفة.
- الكيراتين هو المكون الرئيسي للبروتين في الشعر والأسنان والأظافر والجلد.
- البروتين الدفاعي يتكون من الأجسام المضادة ويعتبر الغلوبولين المناعي من أهم البروتينات المفيدة لصحة جهاز المناعة، ويتكون في خلايا الدم البيضاء حيث يعمل على مهاجمة البكتيريا والفيروسات الضارة في الجسم.
- ومن الأمثلة على هذا النوع بروتينات دفاعية تسمى أمينوغلوبولين.
- البروتينات الحاملة تخزن أيونات المعادن في الجسم مثل البوتاسيوم والحديد.
- أحد الأمثلة على ذلك هو بروتين فيريتين، الذي يعمل على تخزين الحديد وفائضه في الجسم، وكذلك حمايته من التعرض لأضرار السموم التي يسببها الحديد الزائد في الجسم.
- بروتين النقل ينقل المواد الحيوية إلى خلايا الجسم.
- من أمثلة هذا النوع من البروتين
- الهيموجلوبين يحمل الهيموجلوبين في الدم الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة.
- الميوجلوبين يمتص الهيموجلوبين الموجود في الدم الأكسجين من الهيموجلوبين ثم يطلقه في العضلات.
- Calbindin Calbindin يسهل امتصاص الكالسيوم من خلال جدران الأمعاء.
- بروتينات المستقبل تجد أن البروتينات الموجودة في الجزيء الغريب تتحكم في الجزء الذي يدخل الخلايا ويخرج منها.
- تقوم البروتينات بتنشيط بعض الإنزيمات للقيام بعملها، ويحفز كل منها الآخر على إنتاج الأدرينالين والأنسولين.
- بروتين مقلص هو ما يسمى ببروتينات الحركة، لأنها تنظم قوة وسرعة القلب والعضلات.
- تشمل الأمثلة الأكتين والميوسين.
أفضل بحث عن البروتينات وأهميتها:
أنواع البروتينات في الغذاء.
لقد تساءل الكثيرون عن الأطعمة الغنية بالبروتينات، لذلك سنذكر من خلال هذه الفقرة مجموعة من أفضل الأطعمة الصحية التي لديها القدرة على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة.
- العدس نصف كوب من العدس يمنحك 12 جرامًا من البروتين، والدهون قليلة جدًا فيه، وهذا يجعله مفيدًا وصحيًا جدًا.
- يتميز بالقدرة على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الحمص يحتوي كوب واحد من الحمص على 11 جرامًا من البروتين حيث أنه يشعرك بالشبع دون زيادة ملحوظة في الوزن.
- يمكنك سلق الحمص ثم إضافة بعض البهارات إليه.
- زبدة الفول السوداني يصل محتوى البروتين في الفول السوداني الصحي إلى 28 جرامًا في الكوب، ولكن قد تلاحظ زيادة الوزن عند تناول المزيد.
- الفاصوليا تحتوي جميع أنواع الفاصوليا على حوالي 7 جرامات من البروتين لكل كوب.
- الفاصوليا غنية بالألياف الغذائية المهمة لصحة الجسم وغنية بالبروتين لاحتوائها على حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين 6.
- فول الصويا يعتبر فول الصويا من أهم الأطعمة التي تحتوي على نسب كبيرة من البروتين، حيث يحتوي الكوب المسلوق على 18 جرام.
- بذور الشيا من أفضل مصادر البروتين، حيث تحتوي ملعقة كبيرة منها على 3 جرام.
- كما أنه يحتوي على كميات عالية من أوميغا 3 الضرورية لصحة القلب وحرق الدهون.
- التونة ينصح العديد من الأطباء بتناول التونة، والتي تحافظ على صحة الجسم، ولها فوائد عديدة للجسم وهي غنية بالسعرات الحرارية.
- يحتوي كوب التونة على 39 جرامًا و 179 سعرًا حراريًا إذا اخترت النوع الذي لا يحتوي على زيت.
- البروكلي غني بالعناصر الغذائية، وأحدها بروتين، حيث يحتوي على 3 جرامات من البروتين والبوتاسيوم والألياف.
- اللوز المكسرات غذاء غني بالبروتينات ولها العديد من الفوائد الأخرى، حيث توجد بنسب عالية تقدر بحوالي 3 جرام لكل 15 جرام.
- البيض ومنتجات الألبان تحتوي البيضة على 6 جرامات من البروتين و 78 سعرًا حراريًا.
- اختر منتجات الألبان قليلة الدسم، لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وبروتينات أكثر.
أهمية البروتينات
- في أوائل القرن العشرين، جرب المستكشفون حالة بشرية تتمثل في عدم تناول البروتين لمدة 5 سنوات.
- حيث اشتمل الطعام على 80٪ دهون و 20٪ بروتين وبعد 20 عاما تمت نفس التجربة في نيويورك عام 1928 م
- أراد ستيفانسون اختبار المفهوم الخاطئ بأن البشر لا يمكنهم العيش على اللحوم بمفردهم، لكنها كانت تجربة خاطئة حيث أصيب في المرة الأولى أو الثانية.
- عندما خفض نسبة البروتين إلى الدهون حتى وجد أن صحته بدأت تتحسن تدريجياً.
- ولكن بعد عودته إلى نيويورك، عاد لتناول طعامه المعتاد، ومع مرور الوقت، تحسنت صحته مرة أخرى.
- لا يزال الكثيرون غير مدركين للأهمية الكبيرة للبروتين والمخاطر التي يمكن أن يتعرض لها الشخص عندما يكون هذا العنصر المهم مفقودًا من نظامهم الغذائي العام.
- البروتينات ضرورية لنمو الجسم وتجديد الأنسجة التالفة والأطعمة الغنية بالبروتينات مثل منتجات الألبان واللحوم والبيض والأسماك.
من خلال هذا المقال ننتهي بالحديث عن البروتينات، حيث نقدم استقصاءً عن البروتينات وأهميتها، ونتحدث أيضًا عن الأنواع المختلفة من البروتينات في الجسم وكذلك في الطعام، مع أمثلة توضيحية لها.
